리뷰하는 토마토

삼시세끼 light에 나온 차승원 씨의 생선까스 만드는 법을 알려드리겠습니다    생선까스 만드는 법  먼저 차승원 배우님은 손질해 준 생선을 키친타월로 한 덩이씩 포장해 냉장고에 숙성을 시켜줬습니다이렇게 저온에서 생선을 숙성해 주면 맛과 향이 풍부해지고 감칠맛이 올라온다고 합니다    숙성시킨 생선살에 소금과 후추를 앞뒷면 골고루 뿌려 밑간을 해주고 랩으로 잘 밀봉시켜 준 뒤 잠시 놔둡니다    다음은  튀김옷을 입힐 차례입니다가장 먼저 전분 가루를 골고루 묻혀주고 달걀물을 흠뻑 적셔준 뒤 마지막으로 빵가루를 꼼꼼히 묻혀줍니다    튀김옷을 입힌 생선까스를 달궈진 기름에 튀겨주면 바삭바삭한 생선까스가 완성됩니다생선까스는 타르타르소스에 찍어먹으면 엄청 맛있죠타르타르소스 만드는 법은 아래 링크로 남겨두었습..

삼시세끼 라이트에 나온 차승원 씨의 타르타르소스 만드는 법을 알려드리겠습니다    타르타르소스 만드는 법  먼저 양파를 잘게 다져줍니다    피클도 잘게 다져줍니다    다진 양파와 다진 피클을 넣어준 볼에 마요네즈, 올리고당, 소금, 후추를 넣어줍니다    상큼한 레몬을 반으로 잘라 레몬즙까지 뿌려주고 잘 섞어주면 새콤달콤한 타르타르소스가 완성됩니다

백패커 2에 나온 소고기 버섯전골 양념장 만드는 법을 알려드리겠습니다   버섯전골 양념장 만드는 법  용기에 맛술, 간장, 액젓 다진 마늘을 넣어줍니다    고춧가루와 된장도 넣어줍니다    통후추를 뿌려주고 양념장을 골고루 섞어주면 버섯전골에 넣을 칼칼한 양념장이 완성됩니다  2024.10.31 - [방송리뷰] - 백패커 시즌2 백종원 소고기 버섯전골 육수 만드는 법 초간단 레시피 백패커 시즌2 백종원 소고기 버섯전골 육수 만드는 법 초간단 레시피백패커 시즌2에 나온 초간단 소고기 버섯전골 육수 만드는 법을 알려드리겠습니다    소고기 버섯전골 육수 만드는 법  먼저 냄비에 물을 끓이고 끓는 물에 사골 분말을 넣어줍니다    그reviewtomato.tistory.com

백패커 시즌2에 나온 초간단 소고기 버섯전골 육수 만드는 법을 알려드리겠습니다    소고기 버섯전골 육수 만드는 법  먼저 냄비에 물을 끓이고 끓는 물에 사골 분말을 넣어줍니다    그 위로 쌀뜨물과 다시마를 더해 끓여주면 버섯전골 육수가 완성됩니다참 간단하쥬  2024.10.28 - [방송리뷰] - 백패커 고기쌈튀김 버섯튀김 위 뿌려진 마법 가루 레시피 백패커 고기쌈튀김 버섯튀김 위 뿌려진 마법 가루 레시피백패커에 나온 고기쌈튀김과 버섯튀김 위에 뿌려진 빨간 가루의 레시피를 알려드리겠습니다    튀김에 뿌린 이 빨간 가루는 백패카 안 온갖 향신료를 섞어서 만들었습니다    꽃소금, 고춧reviewtomato.tistory.com

백패커에 나온 고기쌈튀김과 버섯튀김 위에 뿌려진 빨간 가루의 레시피를 알려드리겠습니다    튀김에 뿌린 이 빨간 가루는 백패카 안 온갖 향신료를 섞어서 만들었습니다    꽃소금, 고춧가루, 맛소금, 마늘 가루, 파프리카 시즈닝, 생강 분말, 계피 분말, 양파 분말, 큐민 분말, 케이준 스파이스이렇게 총 10가지 재료가 들어갑니다    위의 10가지 재료를 섞어서 튀김 위에 뿌리기만 하면 더 맛있는 튀김요리를 드실 수 있습니다  2024.10.26 - [방송리뷰] - 백패커 시즌2 바질페스토 만드는 법 미슐랭 셰프 파브리 레시피 백패커 시즌2 바질페스토 만드는 법 미슐랭 셰프 파브리 레시피백패커 시즌2에 나온 미슐랭 세프 파브리의 바질페스토 만드는 법을 알려드리겠습니다    바질페스토 만드는 법  가장 먼..

백패커 시즌2에 나온 미슐랭 세프 파브리의 바질페스토 만드는 법을 알려드리겠습니다    바질페스토 만드는 법  가장 먼저 바질을 깨끗이 세척해 줍니다세척이 끝난 바질은 뜨거운 물에 데쳐줍니다   보통 바질페스토는 생바질을 절구로 빻아서 만들지만 믹서에 갈 때는 갈고 나면 쉽게 갈변하기 때문에 데쳐서 갈아야 한다고 합니다    이렇게 바질을 데쳐서 갈아주면 향을 부드럽게 해 불호를 줄이는 효과까지 있다고 합니다    데친 바질의 물기를 제거해 주고 믹서에 넣어줍니다믹서에 마늘과 치즈를 듬뿍 넣어주고 아몬드 슬라이스를 넣어줍니다 참고로 바질페스토의 고소한 맛을 위해선 잣 등의 견과류가 들어간다고 합니다    원래는 바질페스토에 올리브유가 들어가지만 한국 학생들의 입맛을 위해 뒷맛 없는 콩기름을 넣고 믹서를 ..

백패커 시즌2에 나온 하이라이스 만드는 법을 알려드리겠습니다   하이라이스 만드는 법  팬에 돼지고기를 썰어서 넣고 볶아줍니다    고기 잡내를 잡기 위해 월계수 잎, 로즈메리, 바질, 오레가노, 흑후추 분말을 믹서에 넣어 갈아주고 고기 위에 뿌려줍니다     풍미를 살려줄 다진 마늘도 넣어주고 채 썬 양파와 당근도 넣어줍니다썰어준 새송이버섯과 양송이버섯도 같이 넣어줍니다    우스터소스를 넣어 풍미를 올려주고 하이라이스의 새콤한 맛을 담당하는 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다    이제 데미그라스 소스를 넣어줍니다데미그라스 소스는 잘 눌어붙기 때문에 넣자마자 빨리 풀어줘야 하고 눌지 않게 계속 저어줘야 한다고 합니다     기름에 밀가루를 넣고 잘 저어서 끓인 루를 하이라이스에 넣어 하이라이스를 꾸..

백패커 시즌2에 나온 애호박 고추장찌개 레시피를 알려드리겠습니다   백종원 애호박 찌개  레시피  팬에 기름을 붓고 달궈진 기름에 돼지 앞다리살을 넣고 볶아서 한층 더 풍미를 살려줍니다    다음은 고춧가루를 넣어 고기 기름에 고추기름을 내줍니다 빨갛게 녹아들어 고추기름이 생겼다면 쌀뜨물을 넣어줍니다    돼지고기와 고추기름으로 풍미가 가득해진 국물에 고운 고춧가루를 넣어 얼큰함을 추가해 줍니다    표고버섯은 꽁지를 자르고 먹기 좋게 썰어 애호박 찌개에 넣어주고 채 썬 양파 채 썬 무도 추가해 줍니다    애호박 찌개에 다진 마늘을 넣고 국간장으로 감칠맛을 내주고 소금 간으로 마무리한 뒤 팔팔 끓여줍니다    채 썬 애호박은 식감을 위해 알싸한 고추, 시원한 파와 함께 마지막에 넣어주고 마무리로 후추까..

백패커 시즌2에 나온 치킨버거 패티 만드는 법을 소개해 보겠습니다    치킨버거 패티 만드는 법  가장 먼저 닭손질을 해주고 큼지막하게 잘라서 한번 더 세척해 줍니다    다음은 닭고기에 밑간을 해줍니다양파가루와 소금을 섞은 양파소금을 뿌려주고 마늘 가루, 후춧가루, 소금을 넣어준 뒤 닭고기에 양념이 골고루 배도록 조물조물 섞어줍니다    잘 염지 된 닭고기에 튀김가루를 넣고 골고루 묻혀줍니다    튀김가루를 묻힌 닭고기를 바삭바삭하게 튀겨주면 치킨버거에 넣을 치킨패티가 완성됩니다  2024.10.07 - [방송리뷰] - 백패커 시즌2 치킨버거 적양배추 샐러드 레시피 백패커 시즌2 치킨버거 적양배추 샐러드 레시피백패커 시즌2에 나온 치킨버거용 적양배추 샐러드 만드는 법을 알려드리겠습니다    적양배추 샐..

백패커 시즌2에 나온 콩나물밥 양념장 만드는 방법을 알려드리겠습니다    콩나물밥 양념장 만드는 방법  팬에 식용유를 두르고 간 소고기와 다진 양파를 넣어줍니다다진 마늘, 굴소스, 데리야키 소스를 넣어준 뒤 골고루 잘 섞어주며 볶아줍니다    농도 조절을 위해 물을 부어주고 잡내 제거와 단맛을 더하기 위해 맛술을 넣어준 뒤 제대로 맛이 밸 때까지 한참을 푹 끓여줍니다    아직 양념장이 완성되지 않았지만 양념장 불을 끄고 바트에 양념장을 옮겨 담습니다몇몇 향신채는 뜨거울 때 넣으면 맛과 향이 변질되기 때문에 양념장을 충분히 식힌 뒤 넣어야 된다고 합니다    양념장을 충분히 식힌 뒤 참기름을 듬뿍 뿌려주고 추가로 다진 양파를 더 넣어주고 다진 고추, 송송 썬 파, 다진 마늘, 간장까지 넣어주면 콩나물밥에..