리뷰하는 토마토

살림 9단의 만물상에 나온 김치 명인 강순의 여사님이 김장 담그는 법에 대해 자세히 알려주셨습니다 그중 김장 배추에 양념을 묻히는 방법에도 명인님만의 황금 비법이 있다고 합니다 오늘은 강순의 김치 명인의 김장 양념 버무리는 방법에 대해 소개해 보겠습니다 김장 양념 버무리기 1. 김장 양념을 채소와 버무리기 전 반 정도 따로 덜어둡니다 2. 남긴 양념을 배추 전체에 발라 색을 내줍니다 3. 김칫소는 줄기 부분에 살짝 얹어 줍니다 보통은 김장 배추에 양념을 묻힐 때 배춧잎을 하나하나 들어서 채소를 넣은 김장 양념(김칫소)을 비비듯이 펴 발라주는데 명인님은 김칫소와 양념을 따로 묻혀주고 채소를 썰어 넣은 김칫소는 비비지 않고 줄기 부분에 얹어 주셨습니다 여기서 주의할 점은 양념을 너무 많이 발라도 안 된다고 ..

영어 듣기 잘하는 법 성적을 부탁해 티처스에 나오는 조정식 강사님께서 영어 듣기 공부 팁을 알려주셨습니다 영어 듣기 틀린 문제의 스크립트를 보고 단어를 모두 알고 있는지 확인하고 거기에 있는 단어를 모두 들을 수 있는지를 확인합니다 영어 듣기는 오답정리를 위주로 훈련을 하는 게 중요하고 영어 듣기 감각을 키우기 위해 일주일에 한 번 이상은 영어 듣기를 공부하는 게 중요하다고 합니다 많은 학생들이 영어 듣기를 틀리면 실수일 거라 생각하고 따로 영어 듣기를 공부하지 않는다고 합니다 하지만 영어 듣기를 매 시험마다 한두 개 이상씩 틀린다면 그건 실수가 아니라 실력이라는 조정식 강사님 영어 모의고사나 수능에서 독해보다 정답률이 더 높은 영어 듣기 문제로 영어점수를 올리는 게 더 쉽다고 합니다 그렇기 때문에 일단..

장사천재 백사장 시즌 2 소꼬리찜 장사천재 백사장 시즌 2에 신메뉴 소꼬리찜이 나왔습니다 백사장님이 나폴리에서도 느꼈지만 유럽분들은 소고기가 이렇게 부드러울 수 있나를 신기하게 생각해서 소꼬리를 가지고 갈비찜처럼 부드러운 소꼬리찜을 메뉴로 만들기로 결정했습니다 소꼬리찜 만드는 법 1. 먼저 냄비에 소꼬리와 물을 넣고 끓여줍니다 2. 소꼬리가 끓어올라 붉은기가 가시면 건져내어 다시 한번 깨끗한 물을 부어줍니다 3. 간장과 생강을 넣고 휘저어 밤새 펄펄 끓여줍니다 12시간 정도 푹 고아낸 꼬리찜은 진하게 간장색이 우러나와 있습니다 4. 양념 맛 스며들게 마저 끓여주고 당면 담긴 그릇에 푹 졸인 양념과 색 내기용 피망과 버섯을 올려주면 맛있는 소고기찜 완성입니다 2023.11.17 - [방송리뷰] - 장사천재..

날씨가 쌀쌀해지면서 김장철이 다가왔습니다 김장 김치의 핵심이라고 할 수 있는 김칫소! 살림 9단의 만물상에 나온 강순의 김치 명인의 실패 없는 김칫소 만드는 비법을 소개해 보겠습니다 김장 김치 속재료 김칫소에 들어갈 재료는 고춧가루, 갓, 쪽파, 무, 건고추, 고추씨, 멸치젓 건더기, 멸치액젓, 멸치 가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 다시마 물, 게장국물, 토하젓, 풀국입니다 참고로 게장국물은 액젓으로 토하젓은 새우젓으로 대체가능합니다 무의 양은 배추 3포기 기준으로 팔뚝만 한 무 1개 비율로 넣어주면 된다고 합니다 쪽파와 갓 그리고 무의 양은 쪽파와 갓을 합친 양이 무의 양과 같아야 합니다 쪽파 & 갓 : 무는 1 대 1 비율로 넣어주셔야 합니다 한마디로 쪽파 : 갓 : 무의 양은 0.5 : 0...

푸바오와 할부지 방송시간 SBS에서 11월 23일 목요일 저녁 9시에 전 국민의 사랑을 받고 있는 판다 푸바오와 강철원 사육사님의 만남과 이별을 관찰하는 토크프로그램 푸바오와 할부지를 방송한다고 합니다 총 4부작으로 국내 최초 자연 번식 아기 판다 푸바오의 탄생과 7년 전 아이바오와 러바오를 한국에 데려오기 위해 직접 중국을 찾았던 강철원 사육사의 이야기 등 바오가족들의 이야기가 나온다고 합니다 푸바오와 할부지 출연진 푸바오와 바오가족 예쁘고 귀여운 판다 우리 푸바오와 푸바오의 엄마 아이바오, 푸바오의 아빠 러바오 그리고 푸바오의 동생 쌍둥이 판다까지 볼 수 있다니 기대가 됩니다 바오가족족들을 보고만 있어도 마음이 힐링되는 느낌을 받습니다 존재 자체가 인류의 행복 딱 맞는 말입니다 푸바오 할아버지 강철원..

살림 9단의 만물상에 나온 김치 명인 강순의 여사님이 200년 동안 대대로 내려오는 김장 비법 중 김칫소의 비법인 풀국 만드는 방법을 알려주셨습니다 김장 김치 찹쌀풀 쑤는 법 이 풀국의 레시피는 배추 3포기 기준입니다 1. 물 3컵에 고구마가루 1큰술, 찹쌀가루 3큰술을 냄비에 넣어줍니다 찹쌀가루는 마른(건식) 찹쌀가루는 3큰술을 넣어주시고 젖은(습식) 찹쌀가루일 경우 6큰술을 넣어주시면 됩니다 2. 불린 콩을 믹서기에 갈아서 면포에 잘 걸러주고 풀국에 걸러낸 콩물만 2컵 넣어서 끓여줍니다 3. 끓인 풀국은 김치에 넣기 전 살짝 식혀줍니다 강순의 김치 명인이 풀국에 콩물을 넣는 이유는 단백질이 부족한 김치에 부족한 영양소를 채우기 위해 200년 동안 대대로 내려온 전통 비법이라고 합니다 찹쌀풀에 콩물을 ..

장사천재 백사장 2에 반주의 신메뉴 꼬치 보기만 해도 맛있어 보입니다 맛있게 구워진 꼬치는 그냥 먹어도 맛있지만 안주로도 딱이죠 한 번에 10개 이상도 먹을 수 있는 꼬치구이~ 장사천재 백사장 2에 맛있는 꼬치구이 만드는 방법이 나왔습니다 꼬치구이 만드는 법 먼저 꼬치를 재워둘 양념 소스를 만들어 줍니다 1. 볼에 설탕, 물, 간장, 맛술, 후추를 넣어주고 꿀도 한 바퀴 크게 넣어줍니다 2. 간 마늘과 송송 썬 대파를 넣어주고 고소한 참기름도 넣어주면 꼬치의 기본 소스가 완성됩니다 3. 고기와 야채를 꽂은 꼬치를 만들어 준 소스에 재워 숙성시켜 줍니다 4. 숙성된 꼬치는 끓여서 초벌해 둡니다 5. 초벌해 둔 꼬치는 불판에 기름을 두르고 한 번 더 구워주고 토치를 사용해 불맛까지 입혀줍니다 6. 마지막으로..

강철부대 시즌 3 미 특수부대 탈락 강철부대 시즌 3 4강 토너먼트 미 특수부대와 HID의 마약 소탕 작전 결과가 발표됐습니다 두 부대가 서로 다른 전략으로 마약 소탕 작전을 펼쳐서 결과가 어떻게 나올지 궁금했습니다 미 특수부대는 속도를 중시하였고 HID는 속도보다는 총상 개수를 줄이는 방향으로 안전을 더 중시했는데 결과는 HID가 승리하고 미 특수부대가 패배하였습니다 마약 소탕 작전 결과 발표 총상 페널티를 제외한 추가 미션 완료에 걸린 두 부대의 작전 기록 차이는 3분 29초입니다 미 특수부대의 기록은 10분 55초이고 HID의 기록은 14분 24초로 미 특수부대가 작전 수행 시간은 더 빨랐습니다 하지만 HID의 총상 개수는 5발이고 미 특수부대의 총상 개수는 11발로 결과는 뒤바뀌게 됩니다 미 특수..

장사천재 백사장 2에서 반주의 신메뉴로 오징어 제육볶음이 나왔습니다 오징어 제육볶음은 오징어와 삼겹살을 야채와 함께 매콤하게 볶은 요리입니다 흔히 오삼불고기라고도 합니다 오징어 제육볶음은 등갈비찜이 품절되자 밖에서 기다리는 손님들을 위해 백사장님이 급하게 냉장고에 있는 남은 재료로 만든 메뉴입니다 백패커에서도 재료가 품절되면 남은 재료로 새롭게 다른 메뉴를 빠르게 만들어 내는 백종원 선생님의 기지에 놀랐는데 이번에도 냉장고에 남은 재료를 확인한 후 빠르게 새 메뉴를 만들어 내는 모습을 보면서 대단하다는 생각이 들었습니다 장사천재 백사장 2 백종원 오징어 제육볶음 레시피 1. 프라이팬에 삼겹살을 가득 올리고 구워줍니다 2. 삼겹살 위에 설탕을 솔솔 뿌리고 토치를 사용해 불맛을 입혀줍니다 3. 삼겹살을 먹기..

김장철 맛있는 김장 배추를 고르는 것도 중요하지만 배추 절이기는 더욱 중요하다고 합니다 오늘은 만물상에 나온 강순의 김치 명인의 실패 없는 배추 절이기 비법을 소개해 보겠습니다 배추 절이기 소금 농도 황금비율 배추 절일 때 소금과 물의 황금 비율은 1 대 5로 배추 1포기 기준 소금 1컵에 물 5컵(1L)입니다 김장 배추 절이는 법 1. 양동이에 물 5컵(1L)을 붓고 소금 반 컵을 넣어 잘 저어서 소금을 녹여줍니다 위에 물과 소금양은 배추 1포기 기준입니다 2. 반으로 자른 배추를 소금을 녹인 물에 절여줍니다 이때 배추 겉잎이 들어가야 김치 맛이 더 좋고 초록색 잎에는 비타민C가 풍부하기 때문에 많이 떼어내지 말라고 합니다 3. 소금 반 컵을 손에 쥐고 배추의 줄기 부분에 소금을 뿌려줍니다 배추 잎사귀..