리뷰하는 토마토

냉장고를 부탁해 2에 나온 무생채 맛있게 하는 법을 알려드리겠습니다   무생채 맛있게 하는 법  채 썬 무에 다진 마늘, 물엿, 청양 고춧가루, 소금, 설탕을 넣어줍니다    급식대가 이미영 셰프님의 무생채 맛있게 만드는 팁은 바로 매실청인데요맛있는 무생채의 비법인 매실청을 듬뿍 넣어줍니다    마지막으로 식초까지 넣어준 뒤 무쳐주면 무생채가 완성됩니다  2024.12.18 - [방송리뷰] - 냉장고를 부탁해 시즌2 초간단 꽈리고추 된장무침 급식대가 이미영 레시피 냉장고를 부탁해 시즌2 초간단 꽈리고추 된장무침 급식대가 이미영 레시피냉장고를 부탁해 시즌2에 나온 급식대가 이미영 셰프님의 꽈리고추 된장무침 레시피를 알려드리겠습니다    꽈리고추 된장무침 레시피  먼저 꽈리고추를 흐르는 물에 씻어주고 적당한..

최고의 요리비결에 나온 차돌박이 숙주볶음 만드는 법을 알려드리겠습니다    차돌박이 숙주볶음 만드는 법  숙주는 지저분하고 질긴 머리와 꼬리를 제거해 줍니다    청경채는 밑동을 제거해 줍니다    빨강 파프리카와 양파는 얇게 채 썰어줍니다파프리카는 홍고추로 대체해도 되고 안 넣어도 괜찮습니다    대파와 청양고추는 반 갈라서 어슷썰어줍니다    다진 마늘 2작은술, 양조간장 2작은술, 굴소스 1.5작은술을 넣어 차돌박이 숙주볶음 양념을 만들어 줍니다    전분 1/2큰술, 물 1큰술을 넣고 섞어 볶음요리에 자주 사용하는 전분물을 만들어 줍니다 참고로 전분물은 농도도 잡아주고 마지막까지 음식을 따뜻하게 유지할 수 있게 해 준다고 합니다    아무것도 두르지 않은 팬에 차돌박이를 넣고 구워줍니다    손질..

냉장고를 부탁해 시즌2에 나온 급식대가 이미영 셰프님의 꽈리고추 된장무침 레시피를 알려드리겠습니다    꽈리고추 된장무침 레시피  먼저 꽈리고추를 흐르는 물에 씻어주고 적당한 크기로 썰어줍니다참고로 꽈리고추가 아닌 일반 고추로 만드셔도 됩니다    적당한 크기로 썬 꽈리고추에 된장, 물엿, 다진 마늘, 참기름을 넣고 무쳐주면 초간단 꽈리고추 된장무침이 완성됩니다

최고의 요리비결에 나온 감자조림 부서지지 않게 하는 법을 알려드리겠습니다    감자조림 부서지지 않게 하는 법  가장 먼저 감자(450g)는 두툼하게 썰어줍니다이때 주의할 점은 감자의 두께는 일정하게 맞춰주셔야 합니다    썰어준 감자는 찬물에 헹궈 전분을 빼줍니다    양파 100g 채 썰어주고 대파 50g은 어슷썰어 줍니다    팬에 식용유 1.5큰술을 넣은 뒤 대파, 양파를 깔아주고 그 위로 감자를 올려줍니다이때 팬은 오래 조리기 때문에 두툼한 팬으로 준비하시면 좋습니다감자조림 양념으로 양조간장 2큰술, 굵은 고춧가루 1/2큰술, 쌀엿 1/2큰술을 넣어줍니다쌀엿은 물엿이나 올리고당으로 대체가 가능하며 생략하셔도 괜찮습니다    물은 자작하게 450ml를 넣어주고 센 불에 15분 정도 국물이 거의 없..

최고의 요리비결에 나온 부대찌개 맛있게 끓이는 법을 알려드리겠습니다    부대찌개 맛있게 끓이는 법  먼저 부대찌개에 넣을 통조림 햄 150g과 스모크햄 110g, 소시지 100g에 뜨거운 물을 부어줍니다이렇게 햄과 소시지에 뜨거운 물을 부으면 기름기와 불순물을 제거할 수 있다고 합니다     소시지 하나는 얇게 어슷 썰어 주고 하나는 길쭉하게 썰어 3등분 합니다    스모크햄은 얇게 편 썰어줍니다     통조림햄은 반으로 잘라 절반은 6조각으로 썰어주고 남은 절반은 채 썰어줍니다 이렇게 다른 모양으로 썰어주면 적은 종류로도 다양한 느낌을 낼 수 있다고 합니다    이제 부대찌개 양념을 만들 차례입니다 부대찌개 양념에는 다진 마늘 1큰술 , 된장 2작은술, 국간장 2작은술, 고추장 2작은술, 고운 고춧가..

최고의 요리비결에 나온 김치전 바삭하게 만드는 방법을 알려드리겠습니다    김치전 바삭하게 만드는 방법  양파 15g은 채 썰고 대파 15g은 반으로 갈라 어슷 썰어줍니다참고로 양파는 수분이 많아 양파를 많이 넣을 경우 김치전이 묽어질 수 있어서 조금만 넣어주시는 게 좋습니다    오징어 60g을 얇게 링 모양으로 썰어줍니다    김치(100g)는 국물을 짜내고 잘게 다져줍니다이때 김치국물은 반죽에 넣을 거라 버리지 않습니다     볼에 부침가루 55g , 쌀가루 30g, 김치국물 20ml, 고춧가루 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 물 85ml를 넣고 고루 섞어줍니다 참고로 반죽에 쌀가루를 넣으면 가장자리뿐만 아니라 전체적으로 김치전이 바삭해진다고 합니다    이제 다져준 김치와 오징어, 대파, 양파..

최고의 요리비결에 나온 생강청 만드는 법을 알려드리겠습니다    생강청 만드는 법  먼저 사이사이 깨끗이 손질해 불순물을 제거한 생강 300g을 얇게 편 썰어줍니다좋은 생강을 고르는 것도 중요한데 껍질이 얇고 속살이 노란 생강이 좋다고 합니다    씨와 껍질을 제거한 배 300g을 갈기 좋게 썰어줍니다    썰어준 배와 물 1/4컵(50ml)을 믹서에 넣고 갈아줍니다    얇게 편 썰어준 생강과 물 1/2컵(100ml)을 믹서에 넣고 갈아줍니다 배와 생강을 따로 갈아주는 이유는 생강이 배보다 더 단단해서 생강이 배보다 더 늦게 갈리기 때문이라고 합니다    면포에 간 생강을 담아 즙을 짜줍니다 이렇게 간 생강은 즙을 짜서 전분을 제거해야 텁텁함이 사라진다고 합니다이때 남은 생강 건더기는 사용할 예정이니 ..

최고의 요리비결에 나온 호박죽 만드는 법을 알려드리겠습니다    늙은 호박죽 만드는 법  껍질과 씨를 제거한 늙은 호박 600g을 얇게 썰어줍니다참고로 끓이는 시간을 단축하기 위해 얇게 썰어주는 게 좋다고 합니다    냄비에 얇게 썰어준 늙은 호박을 넣고 물 1.1L를 부어 20~30분 정도 삶아줍니다     늙은 호박이 숟가락으로 으깨질 만큼 푹 삶아지면 믹서에 갈아주는데 그전에 한 김 식혀줍니다    삶아준 늙은 호박이 식을 동안 강낭콩 100g에 뜨거운 물을 부어줍니다 좀 더 간편하게 만들기 위해 캔에 든 강낭콩을 사용할 경우 이렇게 뜨거운 물을 부으면 불순물과 냄새를 제거할 수 있다고 합니다참고로 냉동된 강낭콩을 사용할 경우에는 물에 충분히 삶아서 사용하셔야 합니다    믹서에 삶은 호박과 끓이면..

삼시세끼 라이트에 나온 고사리 볶음 만드는 법을 알려드리겠습니다    고사리 볶음 만드는 법  고사리는 흐르는 물에 여러 번 씻어주고 물기를 제거해 준 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다    고사리를 넣은 볼에 다진 마늘, 간장, 들기름을 넣어줍니다    대파는 송송 썰어서 다져서 넣어주고 고사리에 양념이 골고루 밸 수 있게 조물조물 무쳐줍니다이렇게 고사리를 볶기 전에 양념을 미리 무쳐주면 맛이 골고루 잘 밴다고 합니다    팬에 식용유를 두르고 달궈진 프라이팬에 고사리를 넣고 소금을 살짝 뿌려 간을 맞춘 뒤 고사리를 고슬고슬 볶아주면 고사리 볶음이 완성됩니다 참고로 고사리를 짧은 시간 중약불에 볶으면 부드러운 식감을 살릴 수 있다고 합니다 2024.12.05 - [방송리뷰] - 삼시세끼 라이트 부추 겉절..

삼시세끼 라이트에 나온 부추 겉절이 만드는 법을 알려드리겠습니다    부추 겉절이 만드는 법  부추는 3등분으로 잘라줍니다    진간장, 까나리액젓, 참기름, 다진 마늘을 넣어줍니다    아삭한 식감을 더해줄 양파 반 개를 채 썰어 넣어주고 설탕, 고춧가루, 식초를 넣어준 뒤 버무려 줍니다참고로 부추는 살살 버무려줘야 풋내가 나지 않는다고 합니다    맛을 보고 부족한 간은 추가한 뒤 잘 버무려주고 깨를 뿌려 마무리하면  부추겉절이가 완성됩니다    2024.11.22 - [방송리뷰] - 삼시세끼 깻잎지 만드는 법 깻잎지 양념 차승원 레시피 삼시세끼 깻잎지 만드는 법 깻잎지 양념 차승원 레시피삼시세끼 라이트에 나온 깻잎지 만드는 법을 알려드리겠습니다    깻잎지 만드는 법  가장 먼저 깻잎은 흐르는 물에..