리뷰하는 토마토

냉장고를 부탁해에 나온 스테이크 굽기 정도를 알 수 있는 방법을 알려드리겠습니다    스테이크 굽기 정도  냉장고를 부탁해에 나온 손종원 셰프님이 굽고 있던 스테이크에 바늘을 찍어서 턱에 갖다 대고 온도를 체크합니다이때 사용한 바늘은 케이크 테스터라는 음식 내부 온도를 확인하는 바늘로 원래는 제빵 도구라고 합니다    케이크 테스터를 손목이나 턱에 대서 뜨거우면 웰던, 따뜻하면 미디엄, 미지근하면 미디엄 레어라고 합니다  2023.12.11 - [방송리뷰] - 소고기 스테이크 소스 만드는 방법 최현석 셰프 초간단 레시피 소고기 스테이크 소스 만드는 방법 최현석 셰프 초간단 레시피집에서 스테이크 구워 먹을 때 스테이크 소스는 사서 먹어도 되지만 특별히 크리스마스나 연말 파티에는 만들어 먹으면 더 좋을 것 ..

유퀴즈에 나온 내면 소통 전문가 연세대학교 김주환 교수님이 알려주신 면접 잘 보는 방법을 알려드리겠습니다    면접 잘 보는 방법  입사시험장에서 면접관에게 잘 보이려고 노력을 하면 긴장되고 자신의 모습을 잃어버리게 된다고 합니다하지만 면접관들을 보며 '와~ 이분들은 내가 들어가고 싶은 회사의 임원까지 하신 분들이구나' '와~ 존경스럽다'라고 생각하며 사랑과 존중의 마음으로 면접관들을 보면 긴장감이 사라지고 더 이상 내가 평가대상이 아닌 게 되고 면접도 잘 볼 수 있다고 합니다    2024.01.08 - [방송리뷰] - 유퀴즈 최초 수능 만점자 오승은 공부 잘하는 비법 교과서 공부 방법 유퀴즈 최초 수능 만점자 오승은 공부 잘하는 비법 교과서 공부 방법유퀴즈에 나온 수능 최초 만점자 오승은 씨가 공부 ..

편스토랑에 나온 이정현 씨의 미숫가루빵 레시피를 알려드리겠습니다    이정현 미숫가루빵 레시피   우유 1컵에 미숫가루 1컵, 달걀 2개를 넣어줍니다    살짝 녹인 버터 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고 뭉친 가루가 없도록 잘 저어줍니다    빵이 잘 분리되도록 반죽을 담을 그릇에 기름을 발라준 뒤 반죽을 부어줍니다반죽을 넣은 그릇을 두드려서 기포를 제거한 후 뚜껑 없이 전자레인지에 8분 돌려줍니다    간단하게 완성된 미숫가루빵 위로 슈가파우더를 뿌리고 위에 블루베리를 올려 장식하니 예쁜 미숫가루 케이크가 완성되었습니다생각보다 만드는 방법이 간단해서 저도 미숫가루빵 만들어 보고 싶습니다  2024.03.08 - [방송리뷰] - 편스토랑 이정현 당근케이크와 레몬 크림치즈 레시피 편스토랑 이정현 당근케이크와 ..

대파소금장 만드는 법  대파소금 1큰술에 올리브유 1큰술, 유자청 1큰술, 들깻가루 2~3큰술, 식초 반 큰술을 넣고 섞어주면 대파소금장이 완성됩니다참고로 대파소금 만드는 법은 맨 아래에 링크로 달아두었습니다    대파소금장은 오징어 숙회와 특히 잘 어울리고 초장 대신 해산물을 대파소금장에 찍어먹어도 맛있다고 합니다  2024.11.25 - [방송리뷰] - 알토란 이연복 대파소금 만드는 법 활용법 알토란 이연복 대파소금 만드는 법 활용법알토란에 나온 이연복 셰프님의 대파소금 만드는 법을 알려드리겠습니다    대파소금 만드는 법   먼저 물에 대파 뿌리 3개를 넣고 우려 줍니다    믹서에 대파 잎 150g에 대파 뿌리 우린reviewtomato.tistory.com

최고의 요리비결에 나온 생강청 보관법과 생강차 만드는 법을 알려드리겠습니다    생강청 보관법  집에서 만든 수제 생강청은 식힌 후 소독한 유리병에 담아 뚜껑을 꼭 닫고 냉장고에 보관하시면 됩니다  생강차 만들기    생강차 만드는 방법은 따뜻한 물 한 컵에 생강청 두 큰술을 넣고 저어주면 완성됩니다더 진한 생강차 맛을 원한다면 생강청을 한 큰술 더 추가해 주시면 됩니다  2024.12.12 - [방송리뷰] - 최고의 요리비결 생강청 만드는 법 최요비 방영아 레시피 최고의 요리비결 생강청 만드는 법 최요비 방영아 레시피최고의 요리비결에 나온 생강청 만드는 법을 알려드리겠습니다    생강청 만드는 법  먼저 사이사이 깨끗이 손질해 불순물을 제거한 생강 300g을 얇게 편 썰어줍니다좋은 생강을 고르는 것도r..

최고의 요리비결에 나온 바지락 칼국수 만드는 법을 알려드리겠습니다   바지락 해감 시키는 법  먼저 물에 꽃소금 1작은술을 넣고 녹여줍니다     바지락을 소금물에 넣어주고 쇠 숟가락을 같이 넣어줍니다이렇게 쇠로 된 숟가락을 넣으면 더 빨리 해감할 수 있다고 합니다    포일로 덮어주고 1~2시간 정도 바지락을 해감해 줍니다  바지락 칼국수 만드는 법  대파, 양파, 애호박, 당근을 같은 크기로 채 썰어줍니다    느타리버섯은 비슷한 두께로 찢어줍니다    이제 바지락 칼국수 육수를 끓여줍니다냄비에 물 5컵(1L)을 넣고 다시마 5g과 국 멸치 40g을 넣고 센 불에서 끓여줍니다육수가 끓기 시작하면 약불로 줄여 5분 정도 끓여줍니다 참고로 국 멸치는 마른 팬에 볶아 사용하면 비린내 없이 깔끔한 육수를 만..

최고의 요리비결에 나온 더덕고추장구이 만드는 법을 알려드리겠습니다    최고의 요리비결 더덕고추장 구이  물 1컵에 소금 2큰술을 넣고 소금물을 만들어 더덕 150g을 소금물에 20~30분 정도 절여줍니다이렇게 더덕을 소금물에 절여주면 더덕이 똑 부러지지 않고 유연해진다고 합니다    소금물에 절인 더덕은 양념이 사이사이 스며들도록 방망이로 두드려줍니다참고로 더덕을 방망이로 밀어도 된다고 합니다이때 소금물에 절이지 않은 더덕은 쉽게 깨져버린다고 합니다     이제 더덕에 바를 유장을 만들어 줍니다접시에 진간장 1작은술과 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주고 더덕을 버무려줍니다 이렇게 더덕에 유장을 먼저 발라주면 양념을 오래 굽지 않아도 돼서 탈 염려가 적어진다고 합니다    이제 더덕고추장 구이 양념장을 만..

최고의 요리비결에 나온 김부각 만드는 법을 알려드리겠습니다    김부각 만드는 법  가장 먼저 김부각의 바삭한 하얀 부분인 찹쌀풀을 만들어 줍니다다시마 물 1컵에 찹쌀가루 1/2컵을 넣고 풀어준 뒤 소금 약간 참기름 1/2 작은술을 넣어줍니다    팬에 찹쌀물을 넣고 약불에서 저어가며 하얀 찹쌀이 살짝 투명해질 때까지 끓여줍니다 참고로 찹쌀풀을 만들 때는 최대한 약불에 저어가며 끓여야 덩어리 없이 잘 풀린다고 합니다또한 찹쌀풀은 되직한 농도가 중요하기 때문에 되직해질 때까지 저아가며 끓여줍니다    끓인 찹쌀풀을 식힌 뒤 김 4장의 한쪽에 찹쌀풀을 발라주고 김을 반 접은 뒤 찹쌀풀을 발라줍니다그 위에 통깨를 약간 뿌려줍니다 통깨는 취향대로 뿌리시면 되고 식은 밥을 붙여줘도 바삭하고 맛있다고 합니다    ..

최고의 요리비결에 나온 진미채볶음 부드럽게 하는 방법을 알려드리겠습니다    진미채볶음 부드럽게 하는 방법  가장 먼저 진미채 100g을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다    진미채볶음을 부드럽게 만들기 위한 첫 번째 비결은 바로 청주인데요진미채에 청주 2큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어준 뒤 반드시 랩을 씌워 전자레인지에 30초 동안 돌려줍니다 이때 전자레인지에 너무 오래 돌리면 진미채가 딱딱해지기 때문에 30초 정도만 돌려주시면 됩니다참고로 진미채에 청주를 넣어주면 알코올과 함께 비린내도 같이 제거된다고 합니다    진미채볶음을 부드럽게 만들기 위한 두 번째 비결은 바로 마요네즈인데요 마요네즈 1큰술을 진미채에 넣고 골고루 섞어줍니다    이제 팬에 양념을 바로 끓여줍니다 팬에 고추장 1큰술, 고운 고..

최고의 요리비결에 나온 시래기 된장국 끓이는 법을 알려드리겠습니다    시래기 된장국 끓이는 법  삶은 시래기 120g을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다건시래기를 사용하는 경우 1시간 정도 삶은 후 2시간 동안 삶은 물에 담가둔 뒤 사용하시면 됩니다 참고로 시래기의 얇은 막을 제거하면 더 부드럽게 먹을 수 있다고 합니다     시래기에 된장 3큰술, 고추장 1작은술, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다    시래기에 양념이 밸 동안 무를 채 썰어줍니다    냄비에 물 6컵을 부어주고 다시 백 1개를 넣고 10분 정도 끓여줍니다    달군 냄비에 양념해 둔 시래기와 무를 넣고 중불에서 볶아줍니다 시래기는 끓이기 전에 볶아줘야  질기지 않고 부드럽게 먹을 수 있다고 ..