최고의 요리비결 진미채볶음 부드럽게 하는 방법 최요비 임미자 레시피

최고의 요리비결에 나온 진미채볶음 부드럽게 하는 방법을 알려드리겠습니다

 

 

 

 

진미채볶음 부드럽게 하는 방법

 

 

가장 먼저 진미채 100g을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다

 

 

 

 

진미채볶음을 부드럽게 만들기 위한 첫 번째 비결은 바로 청주인데요

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진미채에 청주 2큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어준 뒤 반드시 랩을 씌워 전자레인지에 30초 동안 돌려줍니다

 

이때 전자레인지에 너무 오래 돌리면 진미채가 딱딱해지기 때문에 30초 정도만 돌려주시면 됩니다

참고로 진미채에 청주를 넣어주면 알코올과 함께 비린내도 같이 제거된다고 합니다

 

 

 

 

진미채볶음을 부드럽게 만들기 위한 두 번째 비결은 바로 마요네즈인데요

 

마요네즈 1큰술을 진미채에 넣고 골고루 섞어줍니다

 

 

 

 

이제 팬에 양념을 바로 끓여줍니다

 

팬에 고추장 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 고추기름 1/2큰술, 설탕 1큰술, 물 1큰술, 포도씨유 1큰술을 넣고 중불에서 설탕이 모두 녹을 때까지 바글바글 끓여줍니다

 

참고로 양념에 식용유를 넣고 끓이면 진미채볶음의 부드러운 식감을 더욱 살릴 수 있다고 합니다

 

 

 

 

약불로 줄인 다음 진미채를 넣고 볶아줍니다

 

 

 

 

불을 끄고 물엿 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어줍니다

 

 

 

 

통깨 2큰술과 호박씨 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어주고 그릇에 진미채 볶음을 덜어준 뒤 위에 통깨 1큰술과 호박씨 1/2큰술을 마무리로 뿌려주면 부드러운 진미채볶음이 완성됩니다

 

만약 집에 호박씨가 없다면 집에 남아있는 견과류를 볶아서 사용하시면 됩니다

 

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