최고의 요리비결 고구마 생채 무침 레시피

최고의 요리비결에 나온 고구마 생채 무침 레시피를 알려드리겠습니다

 

 

 

 

고구마 생채 무침 재료

 

 

고구마 생채 무침의 주재료로 고구마, 오이, 당근, 물, 소금을 준비합니다

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오이는 백오이도 상관이 없다고 합니다

 

 

 

 

고구마 생채 무침의 양념 재료는 레몬즙, 설탕, 참기름, 꿀, 소금, 통들깨를 준비합니다

 

 

고구마 생채 무침 레시피

 

 

먼저 고구마는 얇게 채 썰어줍니다

 

 

 

 

전분이 많은 고구마는 찬물에 헹구고 물기를 제거해 줍니다

 

 

 

 

당근은 채 썰어줍니다

 

 

 

 

 

오이는 꼭지 부분을 잘라주고 반으로 잘라 돌려 깎은 후 채 썰어줍니다

참고로 채소의 꼭지 부분은 불순물이 많을 수 있으니 꼭 제거해 주는 게 좋다고 합니다

 

 

 

 

물 3컵(600ml)에 소금 한 큰 술을 넣고 잘 섞은 소금물을 채 썰어준 당근, 오이, 고구마를 넣은 그릇에 부어서 채소를 절여줍니다

 

이때 채소는 취향에 따라 10 ~ 30분 사이로 절여주는데 보통은 20 ~ 30분 절여준다고 합니다

 

 

 

절인 채소는 채반에 담아 물기를 제거해 줍니다

 

 

 

 

절인 채소의 물기를 제거하는 동안 고구마 생채 무침 양념을 만들어줍니다

그릇에 레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술, 참기름 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다

 

 

 

 

마지막으로 양념에 절인 채소를 넣어 버무리고 통들깨 1큰술을 뿌려주면 고구마 생채 무침이 완성됩니다

 

 

 

 

2023.10.28 - [방송리뷰] - 최고의 요리비결 알감자조림 맛있게 만드는 법

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