삼시세끼 라이트에 나온 짜장면 만드는 방법을 알려드리겠습니다
짜장면 만드는 방법
먼저 짜장면에 들어갈 양배추, 애호박, 양파, 감자를 썰어줍니다
다음은 짜장면에 넣을 전분물을 만들어 줍니다
짜장의 걸쭉함을 위해 전분물은 필수인데요
전분물은 전분 가루에 물을 1 : 1 비율로 넣고 섞어줍니다
이제 팬에 기름을 넉넉히 두르고 춘장을 볶아줍니다
이렇게 춘장을 볶으면 특유의 향과 떫은맛이 사라지고 고소한 맛이 더욱 살아난다고 합니다
다 볶은 춘장은 잠시 그릇에 덜어두고 손질해 둔 채소와 돼지고기를 볶아줍니다
조금 전 볶아둔 춘장을 넣어주고 건더기들이 잠길 정도로 물을 부어줍니다
치킨 파우더와 설탕, 조미료, 굴소스를 넣어 간을 맞춰주고 이제 푹 끓여줍니다
보글보글 끓어오르는 짜장에 전분물을 추가해 주는데요
전분물은 한 번에 모두 붓지 않고 짜장 상태를 봐가며 저어주다가 조금씩 더 넣어줍니다
짜장이 걸쭉해지면 짜장면에 들어갈 짜장 소스는 완성이 되었습니다
차승원 씨는 짜장면에 들어갈 면으로 칼국수 면을 선택해서 면을 삶아주고 찬물에 헹구어 주었습니다
마지막으로 삶아준 칼국수 면을 그릇에 담아 만들어 둔 짜장 소스를 부어주면 짜장면이 완성됩니다
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