오늘 점심에 먹은 돼지고기 항정살입니다 항정살은 돼지의 목덜미 부분의 살로 색상이 밝고 지방이 고루 섞인 부위입니다 보고 있으면 선홍빛 고기의 색상이 참 곱다는 생각이 듭니다 항정살에는 허브솔트를 뿌려줬습니다 이 맛있는 항정살에 간을 해줘서 더 맛있어질 것 같습니다 일단은 센 불에서 타지 않게 뒤집어가며 구워줬습니다 선홍빛 고기가 익으면서 하얀 고기로 바뀌었습니다 색상이 전체적으로 하얗게 바뀌니 항정살의 모양이 잘 드러납니다 항정살의 모양은 대체로 길쭉하고 두꺼운 편입니다 자세히 보면 항정살 두께가 고르지 않고 조금씩 다른데 엄청 두껍게 썰린 부분도 있어서 고기기 잘 익을 수 있게 가위로 한입에 먹을 크기로 잘라줬습니다 가위로 자르기 전 불은 약하게 줄여줬습니다 고기를 먹기 좋게 자르고 바로 통마늘을 프..
