소고기 안창살입니다
안창살은 소의 갈비에 속하는 부위라고 합니다
소 한 마리 당 1.2~1.8kg 정도로 생산량이 적은 특수부위입니다
이 안창살은 구웠을 때 쫄깃하게 씹히는 식감과 독특한 단맛을 가지며 담백하고 육즙이 풍부한 부위라 구이로 먹으면 가장 맛있습니다
점심에 구워 먹은 안창살입니다
프라이팬에 안창살을 올리고 소금을 살짝 뿌려줘도 좋지만 저는 오리엔탈 스테이크 소스를 많이 찍어먹을 거라 따로 간은 하지 않았습니다
센 불에 앞뒤로 뒤집어가며 구워줬습니다
그래도 아직 군데군데 핏빛이 보입니다
저의 경우 소고기 굽기는 벌건 핏빛 보이는 소고기보다는 핏빛이 안 보이는 잘 익은 소고기를 좋아해서 약불로 줄이고 안창살을 먹기 좋은 크기로 잘라서 모든 면을 골고루 익혀줬습니다
저의 점심 한상입니다
안창살을 많이 구운 것 같았는데 굽고 나니 양이 얼마 안 되어 보입니다
맛있는 안창살을 더 맛있게 먹기 위해 잘 구워준 안창살이 빠르게 식지않게 프라이팬째로 테이블에 들고 와서 밥없이 고기만 먹습니다
거기에 톡 쏘는 상큼하고 달달한 탄산음료와 함께 먹으면 고기의 느끼함을 싹 내려줘 고기를 더 많이 먹을 수 있습니다
잘 구운 안창살을 오리엔탈 스테이크 소스에 푹 찍어 먹으면 정말 맛있습니다!
소스 듬뿍 발린 염통꼬치 맛도 나고 엄청 맛있습니다
완전 강추입니다!
안창살은 근육과 지방이 적절히 섞인 부위라 씹을 때 식감이 마냥 부드럽지도 그렇다고 질기지도 않아 신기합니다
안창살을 구우면 반질반질 윤기가 나고 육즙 가득 기름진 고기가 참 맛있습니다!
매일 먹고 싶은 맛입니다
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