장사천재 백사장 시즌2 백종원 김밥 단무지 만들기

장사천재 백사장 시즌2에서 백종원 선생님이 김밥을 만들어서 팔기로 결정했습니다

하지만 외국 마트에는 김밥에서 가장 중요한 재료인 단무지를 팔지 않았습니다

그래서 백종원 선생님은 무로 직접 단무지를 만드셨습니다

김밥 먹고 싶을 때 간단하게 집에 있는 재료로 김밥을 싸 먹으려고 해도 단무지가 없어서 아쉬웠는데 이번 기회에 단무지 만드는 법을 배워두면 좋을 것 같습니다

 

 

단무지 만들기

 

1. 무를 깨끗이 세척합니다

 

 

 

2. 세척한 무를 길쭉하게 썰어줍니다

 

 

 

3. 썰인 무에 소금 간을 듬뿍해 주고 20분 정도 절여줍니다

 

 

 

4. 짠 기가 거의 빠질 때까지 반복해서 헹궈줍니다

 

 

 

5. 설탕과 식초를 넣고 무에 양념이 잘 배게 섞어줍니다

 

 

 

6. 보관용기에 담아 상온에서 아침까지 숙성시켜 줍니다

 

 

 

백종원 선생님은 단무지의 노란빛을 내기 위해 마트에서 샤프란을 사서 단무지에 넣어주셨습니다

샤프란은 세계에서 가장 비싼 향신료라고 합니다

하지만 마트에서 생각보다 저렴한 가격에 판매하고 있어서 백종원 선생님은 샤프란을 구매해 단무지에 넣어주셨는데 집에서 단무지를 만들 때는 단무지의 색을 내는 재료는 따로 넣지 않아도 될 것 같습니다

판매할 김밥에는 노란 단무지와 주황색 당근 등이 들어가면 알록달록 색감이 예쁘니까  노란 단무지를 넣어주는 것 같습니다

단무지 만드는 방법이 생각보다 간단해서 집에서 쉽게 만들 수 있을 것 같습니다

다음에는 제가 직접 만든 단무지로 김밥을 만들어 보고 싶습니다

 

2023.11.21 - [방송리뷰] - 장사천재 백사장 시즌 2 소꼬리찜 만드는 법

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