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최요비 오징어 무조림 만들기 최고의 요리비결 고준영 레시피

최고의 요리비결에 나온 오징어 무조림 만드는 법을 알려드리겠습니다    오징어 무조림 만들기  무 340g과 단호박 170g을 큼직큼직하게 썰어줍니다    대파 70g을 3~4cm 정도 크기로 썰어주고 꽈리고추 100g은 꼭지를 따서 반으로 썰어줍니다    오징어(300g)는 몸통은 링모양으로 썰고 지느러미와 다리는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다    냄비에 물 300ml를 넣고 큼직하게 썰어준 무를 넣어줍니다무를 가장 먼저 넣어주는 이유는 무가 익는데 오래 걸리기 때문에 무를 가장 먼저 넣어 빨리 익히면서 시원한 육수를 우려내기 위해서라고 합니다    다음으로 해물가루 1큰술, 진간장 6큰술, 맛술 3큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 끓이다가 단호박을 넣고 ..

최고의 요리비결 미역줄기 볶음 만드는 법 최요비 고준영 레시피

최고의 요리비결에 나온 미역줄기볶음 만드는 법을 알려드리겠습니다    미역줄기볶음 만드는 법  먼저 미역줄기 250g과 톳 80g을 준비합니다미역줄기와 톳은 보통 염장되어 판매가 되기 때문에 짠맛을 빼주셔야 합니다염장된 미역줄기와 톳을 채반에 담아서 흐르는 물에 씻어준 뒤 물에 20~30분 정도 담가주면 짠맛을 뺄 수 있습니다 짠맛을 뺀 미역줄기와 톳은 물기를 제거해 줍니다   팽이버섯은 밑동을 잘라주시고 손으로 적당량 뜯어줍니다    팬에 식용유 3큰술을 넣고 미역줄기를 넣어 볶아주다가 꼬들꼬들해지면 톳을 넣어 볶아줍니다    다진 마늘 2큰술과 국간장 1큰술을 넣고 빠르게 볶아준 뒤 맛술 2큰술을 넣고 볶다가 소금을 약간 뿌려줍니다 염장된 미역줄기와 톳의 짠맛이 덜 빠졌을 수도 있기 때문에 소금은 간..