콩나물국은 고춧가루 넣어서 빨갛게 해서 얼큰하게 먹기도 하지만 콩나물국이라 하면 시원하고 맑은 콩나물국이 먼저 생각납니다 고춧가루 넣어서 칼칼한 맛이 나는 얼큰한 콩나물국도 맛있지만 저는 맑은 콩나물국의 담백하고 시원한 맛을 더 좋아하는데요 오늘은 최고의 요리비결에 나온 이종임 요리연구가의 맑은 콩나물국 맛있게 끓이는 법을 소개해 드리겠습니다 맑은 콩나물국 맛있게 끓이는 법 1. 물 6컵(1200ml)에 다시 백을 넣고 5분 정도 담가둡니다 밑국물이 끓이기 전에 다시 백을 5분 정도 담가 두면 맛이 빨리 우려 나온다고 합니다 2. 다시 백 넣은 물을 냄비에 붓고 15분 정도 끓여줍니다 다시 백으로 밑국물을 미리 우려내서 끓이는 시간이 줄어들었습니다 참고로 콩나물국은 밑국물을 따로 끓이지 않고 맹물을 사용..
