날씨가 쌀쌀해지면서 김장철이 다가왔습니다 김장 김치의 핵심이라고 할 수 있는 김칫소! 살림 9단의 만물상에 나온 강순의 김치 명인의 실패 없는 김칫소 만드는 비법을 소개해 보겠습니다 김장 김치 속재료 김칫소에 들어갈 재료는 고춧가루, 갓, 쪽파, 무, 건고추, 고추씨, 멸치젓 건더기, 멸치액젓, 멸치 가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 다시마 물, 게장국물, 토하젓, 풀국입니다 참고로 게장국물은 액젓으로 토하젓은 새우젓으로 대체가능합니다 무의 양은 배추 3포기 기준으로 팔뚝만 한 무 1개 비율로 넣어주면 된다고 합니다 쪽파와 갓 그리고 무의 양은 쪽파와 갓을 합친 양이 무의 양과 같아야 합니다 쪽파 & 갓 : 무는 1 대 1 비율로 넣어주셔야 합니다 한마디로 쪽파 : 갓 : 무의 양은 0.5 : 0...
