최고의 요리비결에 나온 감자조림 부서지지 않게 하는 법을 알려드리겠습니다 감자조림 부서지지 않게 하는 법 가장 먼저 감자(450g)는 두툼하게 썰어줍니다이때 주의할 점은 감자의 두께는 일정하게 맞춰주셔야 합니다 썰어준 감자는 찬물에 헹궈 전분을 빼줍니다 양파 100g 채 썰어주고 대파 50g은 어슷썰어 줍니다 팬에 식용유 1.5큰술을 넣은 뒤 대파, 양파를 깔아주고 그 위로 감자를 올려줍니다이때 팬은 오래 조리기 때문에 두툼한 팬으로 준비하시면 좋습니다감자조림 양념으로 양조간장 2큰술, 굵은 고춧가루 1/2큰술, 쌀엿 1/2큰술을 넣어줍니다쌀엿은 물엿이나 올리고당으로 대체가 가능하며 생략하셔도 괜찮습니다 물은 자작하게 450ml를 넣어주고 센 불에 15분 정도 국물이 거의 없..
