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서진이네 2에서는 찬바람이 부는 북유럽의 아이슬란드에서 따뜻한 꼬리곰탕을 팔기로 했는데요
뜨끈한 뚝배기에 담아 나오는 꼬리곰탕이 정말 맛있어 보입니다
서진이네 2에 나온 이 뜨끈한 꼬리곰탕 만드는 법을 알려드리겠습니다
꼬리곰탕 만드는 법
먼저 고기의 핏물부터 빼주셔야 하는데요
이때 1시간 동안 고기를 물에 담그고 30분마다 물을 교체해 주셔야 합니다
핏물 뺀 고기는 불순물을 제거하기 위해 5분간 끓여 주셔야 합니다
그다음 고기에 지방을 제거해 줍니다
이때 깔끔한 국물을 위해서 고기에 붙어있는 지방을 꼼꼼히 제거해야 합니다
냄비에 물을 붓고 손질한 소꼬리를 한소끔 끓여줍니다
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꼬리곰탕에 기름이 올라오면 기름을 계속 건져줍니다
꼬리곰탕 끓이는 시간은 처음 1시간은 중불로 다음 2시간은 약불로 총 3시간을 끓여줍니다
꼬리곰탕의 간은 국간장과 소금을 넣어 맞춰주면 됩니다
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